Színkódos HACCP GN edények
Elég gyakori nézet, hogy gasztronómiai eszközök körében nincs új a nap alatt, ami természetesen részben igaz is, hiszen nagy megelégedéssel használjuk bevált eszközeinket. De! Néha érdemes szétnézni a piacon, hogy …
Elég gyakori nézet, hogy gasztronómiai eszközök körében nincs új a nap alatt, ami természetesen részben igaz is, hiszen nagy megelégedéssel használjuk bevált eszközeinket. De! Néha érdemes szétnézni a piacon, hogy …
Perforált GN edények: elsősorban párolásra használjuk de alkalmasak szűrésre, mosására is, anyaguk minden esetben rozsdamentes acél. GN 1/1-es edény körbe perforált 100 mm mély, 13,7 L, 530 x 325 x …
Melamin GN edények: A melaminból készült edények kellemes tapintásuk, esztétikus megjelenésük és selymes fényük miatt kedvelt kiegészítői a reggeliztetésnek, fogadásoknak, rendezvényeknek. A melaminból készült edényeket ne használjuk mikrohullámú sütőben, vízfürdős melegen …
A szabványos GN-edény méretek 1/1 325 x 530 mm – (alapmodul) 1/2 325 x 265 mm 1/3 176 x 325 mm 1/4 162 x 265 mm 1/6 162 x 176 …
A manapság általánosan használt Gastronorm edény alapanyag – a felhasználási terület függvényében – többféle lehet. Rozsdamentes acél 18/10-es rozsdamentes, nem mágnesezhető acél, amely extrém hideg, illetve meleg ételek, alapanyagok elkészítésére, …
A GN edény szabvány alapját képező megállapodás 1964 növember 17-én Svájcban, a zürichi Du Pont étteremben született meg, egyfelől a Svájci Szállodaszövetség, másfelől a svájci nagykonyhagép-gyártók részvételével, azzal a céllal, …