GN-edény méretek – személyre szabhatóság felsőfokon
A szabványos GN-edény méretek 1/1 325 x 530 mm – (alapmodul) 1/2 325 x 265 mm 1/3 176 x 325 mm 1/4 162 x 265 mm 1/6 162 x 176 …
Gastronorm edény alapanyagai – a fejlődés sosem áll meg
A manapság általánosan használt Gastronorm edény alapanyag – a felhasználási terület függvényében – többféle lehet. Rozsdamentes acél 18/10-es rozsdamentes, nem mágnesezhető acél, amely extrém hideg, illetve meleg ételek, alapanyagok elkészítésére, …
A GN edény szabványának kialakulása
A GN edény szabvány alapját képező megállapodás 1964 növember 17-én Svájcban, a zürichi Du Pont étteremben született meg, egyfelől a Svájci Szállodaszövetség, másfelől a svájci nagykonyhagép-gyártók részvételével, azzal a céllal, …